山泉水水源是山体自然涌出、渗流形成，非江水，湖泊(山上湖泊除外)及公民饮用水系统水源，仅经适当过虑和消毒灭菌等工艺处理，保存原水源中一定含量矿物质和微量元素，且不添加任何化学物，密封于包装容器中可供直接饮用的水。

一、山泉水水质检测：

饮用山泉水是以在山体经钻井收罗的水为水源水，经过滤和消鸩杀菌、灌装等工艺制成的瓶(桶)装饮用山泉水。鉴于目前尚无国家标准及行业标准，凭据《中华人民共和国食品宁静法》和《中华人民共和国标准化法》的有关划定，参照GB8537-2008《饮用天然矿泉水》、DBS44/001-2011广东省食品宁静地方标准《饮用天然山泉水》的要求制定本企业山泉水水质检测标准和监督检查依据。

山泉水含有富厚的常量元素和微量元素，并且不含任何热量，因此它是人体理想的矿物质增补来源，是有益于人体健康的天然饮料。饮料山泉水的开发和利用有较高的经济价值，它不但富厚了人们的物质生活，并且还可积累资金和赚取外汇，也是人们的一种致富手段。

二、山泉水检测项目：

1、化学指标：ph、铜、铁、锰、铝、锌、氧化物、氯化物、色度、污浊度、臭和味、肉眼可见物、硫酸盐、溶解性总固体、总硬度、耗氧量、挥发酚类、阴离子合成洗涤剂等。

2、微生物指标：总大肠菌群、耐热大肠菌群、大肠埃希氏菌、甲第鞭毛虫、细菌总数、沙门氏菌、志贺氏菌、铜绿假单胞菌等。

3、放射性：镭放射性、总α放射性、总β放射性、氡、其它放射性物质等。

三、山泉水检测标准：

GB17323-1998瓶装饮用纯净水

GB8537-2008饮用天然矿泉水

四、山泉水检测要领：

火焰发射光度法、离子色谱法、乙二胺四乙酸钠滴定法;

二氮杂菲分光光度法、过硫酸铵分光光度法、无火焰原子吸收分光光度法;

二乙基二硫代氨基甲酸钠分光光度法、锌试剂-环己酮分光光度法;

催化示波极谱法、冷原子吸收法、原子荧光法;

疏基棉富集-高碘酸钾分光光度法、火焰发射光谱法等。

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